Sopas y cremas

Sopa de pollo, huevo y limon

#Sopas y cremas 12 enero 2021

Sopa de pollo, huevo y limon

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa de pollo, huevo y limón (Avgolemono)Ingredientes1200 g de agua500 g de alitas de pollo (cortadas en dos)100 g de patatas (en dados de 1-2 cm)150 g de cebolla en trozos1 zanahoria en trozos1 tallo de apio en trozos2 pastillas de caldo de verduras...

#Sopas y cremas 16 diciembre 2020

Sopa marinera asturiana

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa marinera asturianaIngredientes 2 huevos duros120 g de cebolla en trozos2 dientes de ajo30 g de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulceo bien 1 cucharadita de pimentón picante1 pellizco de hebras de azafrán150 g de filete...

Sopa marinera asturiana
Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

#Sopas y cremas 26 noviembre 2020

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vaporIngredientes 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas30 g de apio30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)30 g de mantequilla300 g de agua250 g de patata en trozos300 g d...

#Sopas y cremas 18 noviembre 2020

Sopa de pescado y arroz

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa de pescado y arrozIngredientes250 g de chirlas frescas o bien 200 g de mejillones frescos limpios1 cucharada de salFumet150 - 200 g de gambas frescas enteras sin pelar500 g de agua30 g de aceite30 g de brandySopa100 g de pimiento rojo en tr...

Sopa de pescado y arroz
Caldo base

#Sopas y cremas 11 noviembre 2020

Caldo base

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

 Caldo baseIngredientes15 garbanzos secos30 g de arroz50 g de judías verdes frescas en trozos40 g de nabo en trozos40 g de zanahoria en trozos40 g de puerro en trozos30 g de apio en trozos110 g de tomate en trozos1250 g de agua250 g de carne de...

#Sopas y cremas 11 noviembre 2020

Escudella

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

EscudellaIngredientesPara varoma:• 250 gr. de garbanzos cocidos• 300 gr. de patatas cortadas en dados grandes • 300 gr. col cortada en trozos• 1 butifarra negra pequeña• 1 butifarra blanca pequeña• 8/10 albóndigas pequeñas, o 1/2 una grande (pil...

Escudella
Crema de champiñones

#Sopas y cremas 04 noviembre 2020

Crema de champiñones

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Crema de champiñonesIngredientes400 g de champiñones500 - 600 g de agua200 g de leche1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) o bien 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero50 g de harina½ cucharadita de sal50 g de na...

#Sopas y cremas 22 octubre 2020

Sopa de kale con crujiente de beicon

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa de kale con crujiente de beiconIngredientes120 g de puerro en rodajas100 g de cebolla en trozos30 g de aceite de oliva150 g de patata en trozos300 g de kale en trozos1300 g de agua1 cucharadita de sal150 g de beicon en lonchas2 pellizcos de pimi...

Sopa de kale con crujiente de beicon