Sopas y cremas

Crema de hinojo

#Sopas y cremas 06 mayo 2021

Crema de hinojo

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Crema de hinojoIngredientes250 g de bulbo de hinojo en trozos200 g de patata en trozos70 g de zanahoria en trozos150 g de cebolla en trozos30 g de aceite de oliva virgen extra1000 g de caldo de verduras100 g de nata1 pellizco de pimienta molida½ cuch...

#Sopas y cremas 08 abril 2021

Crema reina de ave y quenelles de parmesano

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Crema reina de ave y quenelles de parmesanoIngredientes50 g de maíz fritoCrema reina100 g de almendras crudas sin piel200 g de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)120 g de zanahoria en trozos2 dientes de ajo70 g de mantequilla50 g de ac...

Crema reina de ave y quenelles de parmesano
Crema de escarola con queso feta

#Sopas y cremas 07 abril 2021

Crema de escarola con queso feta

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Crema de escarola con queso fetaIngredientes1 cebolla en trozoso bien 1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas1 zanahoria pelada partida en 2-3 trozos50 g de aceite de oliva virgen extra6 - 8 hojas de escarola (las hojas exteriores más oscuras) lim...

#Sopas y cremas 03 marzo 2021

Crema de guisantes

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Crema de guisantesIngredientes100 g de cebolla100 g de puerro en rodajas50 g de aceite de oliva1 cucharadita de sal500 g de guisantes congelados500 g de aguaPreparaciónPonga en el vaso la cebolla, el puerro, el aceite y la sal. Trocee 3 seg/vel 5 y s...

Crema de guisantes
Sopa de verduras y jamón con huevo poché

#Sopas y cremas 20 enero 2021

Sopa de verduras y jamón con huevo poché

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa de verduras y jamón con huevo pochéIngredientes 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar el film transparente)4 huevos½ cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)1 - 2 dientes de ajo100 g de jamón serrano...

#Sopas y cremas 12 enero 2021

Sopa de pollo, huevo y limon

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa de pollo, huevo y limón (Avgolemono)Ingredientes1200 g de agua500 g de alitas de pollo (cortadas en dos)100 g de patatas (en dados de 1-2 cm)150 g de cebolla en trozos1 zanahoria en trozos1 tallo de apio en trozos2 pastillas de caldo de verduras...

Sopa de pollo, huevo y limon
Sopa marinera asturiana

#Sopas y cremas 16 diciembre 2020

Sopa marinera asturiana

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Sopa marinera asturianaIngredientes 2 huevos duros120 g de cebolla en trozos2 dientes de ajo30 g de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulceo bien 1 cucharadita de pimentón picante1 pellizco de hebras de azafrán150 g de filete...

#Sopas y cremas 26 noviembre 2020

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

Por Susana Sanchez Gelde | Sabadell

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vaporIngredientes 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas30 g de apio30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)30 g de mantequilla300 g de agua250 g de patata en trozos300 g d...

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor