Pescados y mariscos
#Pescados y mariscos 10 noviembre 2020
Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo
Bacalao con mayonesa de ajo al carameloIngredientesMayonesa de ajo200 g de aceite de girasol1 huevo1 cucharadita rasa de sal1 pellizco de pimienta molida2 cucharadas de zumo de limón1 diente de ajoBacalao4 lomos de bacalao desalado30 g de aceite de o...
#Pescados y mariscos 07 noviembre 2020
Mandonguilles de abadejo
Mandonguilles de abadejo Ingredientes500 g de agua600 g de patata peladas y en rodajas de aprox. 1 cm600 g de bacalao en salazón remojado y d...
#Pescados y mariscos 28 octubre 2020
Ragú de salmón en salsa de alcaparras
Ragú de salmón en salsa de alcaparrasIngredientes 50 g de aceite de oliva2 chalotas1 diente de ajo1 cucharadita de sal200 g de vino blanco400 g de agua500 g de patata en trozos600 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en dados de 4 cm) salpime...
#Pescados y mariscos 14 octubre 2020
Patatas mare nostrum
Patatas mare nostrumIngredientes 200 g de berberechos frescos50 g de cebolla2 dientes de ajo50 g de pimiento rojo1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)50 g de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón50 g de salsa de tomate300 g de...
#Pescados y mariscos 11 octubre 2020
Almejas al vapor con salsa de mantequilla
Almejas al vapor con salsa de mantequillaIngredientes500 g de almejas frescas vivas1 cucharada de sal20 g de chalota150 g de vermut blanco50 g de vinagre de manzana½ pastilla de caldo de pescado1 pellizco de pimienta de Cayena molida1 pellizco de pim...
#Pescados y mariscos 24 septiembre 2020
Bacalao espiritual
Bacalao espiritualIngredientes 1 - 2 patatas (aprox. 300 g) cortadas en juliana250 g de aceite para freír200 g de cebolla cortada en cuartos2 dientes de ajo200 g de zanahoria cortada en trozos500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin...
#Pescados y mariscos 22 septiembre 2020
Patatas con mejillones
Patatas con mejillonesIngredientes1 diente de ajo100 g de aceite de oliva600 g de patatas peladas, en trozos150 g de champiñones frescos, en mitades100 g de agua1 pellizco de sal600 g de mejillones frescos limpios½ cucharadita de pimentón1 cucharada...
#Pescados y mariscos 19 septiembre 2020
San jacobo de merluza al vino blanco con berberechos
San jacobo de merluza al vino blanco con berberechosIngredientes12 - 14 berberechos frescos2 lomos de merluza frescos sin piel ni espinas (de aprox. 125 g) salpimentados2 lonchas de jamón de York2 lonchas de queso de sándwich1 diente de ajo40 g de ce...
