Crema de lechuga

Ingredientes

1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas (100 g)

100 g de cebolla en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)

100 g de patata pelada en trozos

200 g de lechuga (preferiblemente las hojas verdes) troceada

500 g de caldo de ave 

o bien 500 g de agua con 2 cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

4 quesitos en porciones

hojas de perejil fresco para decorar

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la patata y la lechuga y rehogue 3 min/100°C/vel 1.

Agregue el caldo y programe 25 min/100°C/vel 1.

Añada la pimienta y los quesitos y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Compruebe el punto de sal, riegue con un chorrito de aceite de oliva y decore con hojas de perejil fresco. Sirva inmediatamente.