Crema de guisantes

#Sopas y cremas 03 marzo 2021





Crema de guisantes



Ingredientes

100 g de cebolla


100 g de puerro en rodajas


50 g de aceite de oliva


1 cucharadita de sal


500 g de guisantes congelados


500 g de agua


Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el aceite y la sal. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.


Incorpore los guisantes y sofría 7 min/120°C/vel 1. Retire 6 cucharadas de guisantes y reserve para servir.


Añada al vaso el agua y programe 6 min/100°C/vel 2. Después, triture 3 min/vel 10. Vierta en 6 cuencos o boles, decore con los guisantes reservados y sirva.


Sugerencias y trucos

Puede usar guisantes frescos, pero el color de la crema saldrá pardo.