Judías blancas con costillas

Ingredientes 

80 - 100 g de zanahoria en rodajas de 2 cm

3 dientes de ajo

200 g de cebolla en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de pimiento rojo en trozos

60 g de aceite de oliva

1000 g de costillas de cerdo adobadas (en trozos de 3-4 cm)

o bien 1000 g de costillas de cerdo frescas (en trozos de 3-4 cm)

1 cucharada de pimentón

100 g de patata chascada

1 hoja de laurel seca

1 - 2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de comino en grano

800 g de judías blancas cocidas (en conserva)

700 g de agua

Preparación

Ponga en el vaso la zanahoria, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C//vel 1.

Añada las costillas, el pimentón, la patata, el laurel, la sal y el comino y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, vierta las judías en el recipiente Varoma y aclárelas con agua fría. Tape el Varoma y reserve.

Añada al vaso el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma, ponga las judías en una olla y vierta encima el guiso del vaso. Cocine a fuego medio-alto, mezcle con la espátula y deje hervir durante 2-3 minutos. Sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Utilice costillas carnosas para elaborar esta receta.

Puede preparar la mitad de los ingredientes de la receta manteniendo las mismas programaciones.