Tarta de cerezas saludable

Ingredientes

Masa sablé saludable

160 g de harina de almendras o de avellanas o pulpa o bagazo de hacer leche vegetal

50 g de harina de avena

5 g de lino

100-150 g de dátiles hidratados

20 g de leche vegetal o agua

2 cucharadas de aceite de coco 

Relleno

500 g de cerezas deshuesadas

60 g de edulcorante (eritritol, xilitol....)

50 g de zumo de limón

15 g de maicena

60 g de mermelada de cerezas

Preparación

Masa sablé saludable

Ponga en el vaso las harinas, el lino, el aceite de coco, los dátiles y la leche vegetal. Mezcle 30seg/vel 5. Retire la masa del vaso y extienda en el molde. Reserve en el frigorífico y mientras prepara el relleno.

Precaliente el horno a 180°C.

Relleno

Ponga en el vaso las cerezas, el edulcorante y el zumo de limón y caliente 3 min/37°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada la maicena y mezcle 30 seg/giro inverso/vel 2.

Añada la mermelada y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 2. Vierta el relleno de cerezas sobre la masa.

Hornee durante 20 minutos (180°C). Deje templar (aprox. 1 hora), corte en porciones y sirva.

Sugerencias y trucos

Leche de avellanas https://thermomix-sabadell.es/susana-sanchez-gelde/bebidas/leche-de-avellana/

Mermelada de cerezas sin azúcar https://thermomix-sabadell.es/susana-sanchez-gelde/confiteria-y-conservas/mermelada-de-cerezas-y-chia-sin-azucar/