Berenjenas a la crema

Tiempo de preparación

15min

Tiempo total

1h

Raciones

6 raciones

Ingredientes

150 g de jamón serrano en dados

70 g de queso manchego en trozos

600 g de berenjenas cortadas en rodajas gordas

1 pellizco de sal

300 g de agua

100 g de gambas crudas peladas

Bechamel

50 g de cebolla

20 g de aceite de oliva

40 g de mantequilla

80 g de harina

500 g de leche

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de nuez moscada molida

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/0.5 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el queso y ralle 6 seg/vel 6. Retire a otro bol y reserve.

Espolvoree las rodajas de berenjena con la sal y colóquelas verticalmente en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.

Disponga las rodajas de berenjena en una capa en la bandeja de horno y reparta encima el jamón picado y las gambas. Reserve.

Precaliente el horno a 180°C con el grill.

Bechamel

Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y trocee 2 seg/vel 5. Sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la harina y sofría 2 min/120°C/vel 2.

Incorpore la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 7 min/100°C/vel 4. Cubra con la bechamel del vaso las berenjenas y espolvoree por encima el queso rallado reservado.

Terminación

Hornee durante 10 minutos (180º con grill) o hasta que el queso esté dorado. Sirva inmediatamente.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1289 kJ / 308 kcal

Proteína

18.25 g

Carbohidratos

17.96 g

Grasa

18.19 g

Fibra

3.02 g