Macarrones con espinacas y bechamel de almendras

Ingredientes

1000 g de agua

1 cucharadita de sal

200 g de macarrones

100 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

35 g de aceite de oliva

270 g de leche de almendras

1 cucharadita de maicena (aprox. 5 g)

1 - 2 pellizcos de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de espinacas baby frescas

30 g de almendras laminadas tostadas

Preparación

Ponga en el vaso el agua y la sal y caliente 10 min/100°C/vel 1.

Añada los macarrones y, sin poner el cubilete, programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en el recipiente Varoma y escurra los macarrones. Reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la leche de almendras, la maicena, la sal y la pimienta y programe 6 min/90°C/vel 4.

Agregue las espinacas y mezcle 5 seg/vel 2. Mezcle la salsa del vaso con los macarrones y sirva inmediatamente espolvoreados con las almendras laminadas.