Sobrasada vegana

Ingredientes

100 g de tomates secos

80 g de anacardos crudos

o bien 80 g de almendra cruda sin piel

½ diente de ajo o media cucharadita de ajo en polvo

100 g de pimientos rojos asados en conserva

30 g de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga los tomates secos en un bol y cúbralos con agua. Deje hidratar durante 20-30 minutos.

Ponga en el vaso los anacardos y triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente. 

Añada al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurrido y triture 20 seg/vel 6.

Sugerencias y trucos

Dependiendo del grado de deshidratación del tomate puede necesitar más o menos tiempo, una vez hidratado, tiene que quedar blando.