Risotto con queso brie, jamón ahumado y nueces

Ingredientes 

30 g de chalota

30 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de speck tirolés en tiras (jamón ahumado) o beicon ahumado

320 g de arroz de grano redondo

50 g de vino blanco

800 g de agua

2 cucharaditas de sal

o bien 2 cucharaditas de concentrado de caldo de carne casero

20 g de nueces peladas troceadas

100 g de queso brie en trozos pequeños

Preparación

Ponga la chalota y el aceite en el vaso y pique 5 seg/vel 5.

Añada el speck y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C//vel 1 sin poner el cubilete.

Incorpore el vino blanco y programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregue el agua y la sal y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore el queso y las nueces y programe 4 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.