Ensalada de habas y guisantes con jamón

Ingredientes

1000 g de agua

1 ½ cucharaditas de sal

400 g de habas congeladas baby

400 g de guisantes congelados

30 g de aceite de oliva

20 g de piñones

30 g de jamón serrano en dados pequeños

1 cucharadita de miel

10 g de vinagre de jerez

2 pellizcos de pimienta negra molida

5 ramitas de hierbabuena fresca (las hojas) picadas

150 g de hojas baby de ensalada variada

Preparación

Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal y caliente 10 min/100°C/vel 1.

Agregue las habas y los guisantes y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo colocado sobre el fregadero y enfríe rápidamente bajo el chorro de agua fría. Ponga en una ensaladera y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los piñones y el jamón. Sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore la miel, el vinagre, 20 g de aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle 15 seg/giro inverso/vel 1. Vierta sobre las habas y los guisantes. Incorpore la hierbabuena y las hojas de lechuga. Mezcle y sirva.

Sugerencias y trucos

Si utiliza habas congeladas grandes, pélelas antes de incorporarlas a la ensaladera.