Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Croquetas de rustido
26 abril 2020
Croquetas de rustido
Ingredientes:
50 gr de cebolla
350 gr de carne de rustido y salsa
70 gr mantequilla o aceite
500 gr de leche
160 gr harina
Sal, pimienta
200 gr de pan rallado
Aceite para freír
Preparación:
Trocear el rustido y reservar.
Trocear la cebolla, el aceite o la mantequilla 5 seg, vel 5, y cocinar 10 minutos varoma vel 2.
Añadir la harina y cocinar 5 minutos, 100°, vel 2.
Añadimos la leche y una cucharada del rustido troceado, sal y pimienta, mezclar 10 seg a vel 6, y programamos 7 minutos, vel 4, 100°.
Añadimos el resto de la carne reservada y programamos 1 minuto, vel 4, 100°. Rectificamos de sal si es necesario.
Pongala la masa en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. Ø 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.
26 abril 2020
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