Bacalao con fritada de pimientos y boletus

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado

4 dientes de ajo laminados

100 g de boletus frescos laminados

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200 g de cebolla en juliana

100 g de pimiento rojo en tiras de 6x0.5 cm

100 g de pimiento verde en tiras de 6x0.5 cm

40 g de aceite de oliva

50 g de tomate triturado en conserva

1 pellizco de azúcar (opcional)

100 g de vino blanco

Preparación

Engrase con aceite el recipiente Varoma. Ponga los lomos de bacalao, reparta por la superficie del bacalao 2 dientes de ajo laminados y riegue con un chorrito de aceite de oliva. Coloque la bandeja Varoma con los boletus en láminas, espolvoree con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta molida, tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, 2 dientes de ajo laminados y 40 g de aceite de oliva y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1

Precaliente el horno con grill a 230°C.

Añada el tomate triturado, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, el azúcar y el vino blanco. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma. Ponga en una fuente de horno los lomos de bacalao al vapor, reparta los pimientos y la cebolla del vaso sobre los lomos y coloque encima las láminas de boletus al vapor.

Hornee durante 4 min (230°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.