Arroz cremoso con gorgonzola y aguacate

Ingredientes 

60 g de cebolla

30 g de aceite de oliva

350 g de arroz de grano redondo

50 g de vino blanco seco

800 g de caldo de verduras

1 - 2 pellizcos de sal

30 g de chocolate negro (85% de cacao)

200 g de queso gorgonzola en dados pequeños

200 g de aguacate en dados de 1 cm

30 g de mantequilla

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1

Agregue el caldo y la sal y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, con un pelador de verduras, ralle el chocolate y reserve.

Añada el queso gorgonzola y el aguacate y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla y mezcle delicadamente. Espolvoree el chocolate rallado y sirva inmediatamente.