Croquetas de pollo

#Aperitivos, entrantes y tapas 11 enero 2018

Hacia tiempo que no hacía croquetas y hoy me he decidido a hacer mis croquetas. Hoy las he hecho de pollo.


Croquetas 



1 cebolla


300gr de pollo (jamón 200gr)


100gr mantequilla o aceite


500gr de leche


160gr harina


Sal y pimienta


1 huevo


Pan rallado



Preparación:


Trocear el pollo y reservar.


Trocear la cebolla, el aceite o la mantequilla 5 seg, vel 5, y cocinar 10 minutos varoma vel 2.


Añadir la harina y cocinar 5 minutos, 100, vel 2.


Añadimos la leche y una cucharada del pollo troceado, sal y pimienta, mezclar 10seg a vel 6, y programamos 7 minutos, vel 4, 100.


Añadimos el resto del pollo reservado y programamos 1 minuto, vel 4, 100.


Rectificamos de sal si es necesario.


Dejamos enfriar la masa. 


Formamos las croquetas, pasamos por el huevo batido y rebozamos con pan rallado, y freimos en abundante aceite caliente.