Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Ingredientes

180 g de cebolleta cortada en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar los solomillos)

10 g de maicena

50 g de vino blanco

100 g de caldo de carne

1 cucharada de mostaza a la antigua

700 - 800 g de solomillo de cerdo ibérico (1-2 solomillos) cortado en tacos y salpimentado

Preparación

Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y trocee 6 seg/vel 4. Sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada la maicena, el vino blanco y el caldo y programe 10 min/100°C/vel 2.

Incorpore la mostaza y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reserve en el vaso.

Ponga a calentar un sartén con aceite y dore los tacos de solomillo. Deje en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha. Añada la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retire del fuego y sirva inmediatamente.

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