Pollo guisado con tomate y aceitunas

Ingredientes

170 - 180 g de cebolleta en mitades

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

8 muslos de pollo sin piel (jamoncitos) con el hueso cortado al ras de la carne

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimentón

1 - 2 pellizcos de tomillo fresco

o bien 1 - 2 pellizcos de tomillo seco

400 g de tomate triturado en conserva

30 g de azúcar

30 g de vinagre

70 g de aceitunas negras sin hueso

150 g de champiñones frescos laminados (opcional)

Preparación

Ponga en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, espolvoree el pollo con la sal, el pimentón y el tomillo.

Añada el pollo condimentado y rehogue 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y rehogue 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue las aceitunas y los champiñones y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas o puré de patata.