Pan de Sant Jordi sin gluten

Ingredientes:

250 gr de agua

50 gr de aceite

25 gr de levadura fresca

420 gr de harina sin gluten panificable "Proceli"

1 cucharadita de sal

100 gr de sobrasada

100 gr de queso

Preparación:

•Ralla el queso 10 segundos a velocidad 5-10 y reservar en un bol.

•Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.

•Añada la harina y la sal, programe 10 segundos velocidad 4.

•Programe 30 segundos velocidad espiga.

•Retire del vaso y divida la masa en dos bolas iguales, ponga una bola en el vaso con el queso rallado reservado y amase 1 minuto velocidad espiga, y reserve.

•Repita lo mismo con la otra bola y añada la sobrasada y programe 1 minuto velocidad espiga.

•Con la masa de queso forme 5 bolas y las moldeamos formando 5 tiras largas, y con la masa de sobrasada forme 4 tiras.

•Una vez formadas las tiras colóquelas en una bandeja de horno y ponga una tira de queso y una de sobrasada intercaladas formando la bandera catalana.

•Deje reposar la masa 1 hora aproximadamente.

•Precaliente el horno a 200º, 20-25 minutos.