Guacamole

Ingredientes

5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

100 g de cebolla cortada en cuartos

1 chile fresco (no demasiado picante) cortado por la mitad y sin semillas

1 diente de ajo

1 tomate (100-120 g) cortado en cuartos

450 g de aguacates maduros pelados y sin hueso

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 seg/vel 7.

Añada la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, y trocee 5 seg/vel 4.

Agregue la mezcla reservada y mezcle 5 seg/vel 3. Vierta en un cuenco, compruebe el punto de sal y sirva frío.

Sugerencias y trucos

Ponga el hueso del aguacate dentro del guacamole para evitar que éste se oscurezca.

Sírvalo con nachos como tapa, o como acompañamiento para tortillas mexicanas.

En México se suele utilizar chile serrano, que es verde, de 4 a 6 cm de longitud y ancho como un pulgar. Puede sustituirlo por ½ a 1 cucharada sopera de chile en polvo, o pimienta de cayena, al gusto.