Escaldums de pavo

Ingredientes

500 - 600 g de pechuga de pavo sin piel ni hueso (en dados de aprox. 3x3 cm salpimentados)

60 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

150 g de cebolla

40 g de almendras crudas sin piel

150 g de tomate maduro sin piel y en trozos

150 g de vino blanco seco

150 g de caldo de pollo

1 hoja de laurel seca

Preparación

Saltee la carne de pavo en una sartén con 20 g de aceite, removiendo hasta que quede bien dorada. Aparte y reserve.

Ponga en el vaso los ajos y la cebolla y triture 3 seg/vel 5.

Añada las almendras y el resto del aceite y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Agregue el tomate y el vino blanco y programe 5 min/Varoma/vel 1.

Añada el caldo de pollo y programe 5 min/Varoma/vel 1. Espere a que baje un poco la temperatura y triture la salsa 10 seg/vel 5.

Añada el laurel y la carne reservada con los jugos que haya soltado y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Puede servir acompañado de patatas fritas en dados.