Hacia tiempo que no hacía croquetas y hoy me he decidido a hacer mis croquetas. Hoy las he hecho de pollo.

Croquetas 

1 cebolla

300gr de pollo (jamón 200gr)

100gr mantequilla o aceite

500gr de leche

160gr harina

Sal y pimienta

1 huevo

Pan rallado

Preparación:

Trocear el pollo y reservar.

Trocear la cebolla, el aceite o la mantequilla 5 seg, vel 5, y cocinar 10 minutos varoma vel 2.

Añadir la harina y cocinar 5 minutos, 100, vel 2.

Añadimos la leche y una cucharada del pollo troceado, sal y pimienta, mezclar 10seg a vel 6, y programamos 7 minutos, vel 4, 100.

Añadimos el resto del pollo reservado y programamos 1 minuto, vel 4, 100.

Rectificamos de sal si es necesario.

Dejamos enfriar la masa. 

Formamos las croquetas, pasamos por el huevo batido y rebozamos con pan rallado, y freimos en abundante aceite caliente.