Costillas o chuletas asadas y champiñones al ajillo

Ingredientes 

Costillas al ajillo

1000 g de costillas de cerdo frescas carnosas (en trozos de aprox. 5 cm) o chutelas de cerdo

3 dientes de ajo

5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

30 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de vino blanco

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Champiñones al ajillo

3 dientes de ajo

5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de champiñones en cuartos

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

Costillas al ajillo

Precaliente el horno a 250°C. Ponga las costillas en una fuente de horno y reserve.

Ponga en el vaso los ajos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal y la pimienta y triture 10 seg/vel 6. Vierta sobre las costillas, mezcle con la espátula y deje adobar durante 15 minutos.

Hornee durante 30 minutos (250°C). Dele la vuelta a las costillas y hornee 15 minutos más. Mientras tanto, continúe con la receta.

Champiñones al ajillo

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los champiñones, la cayena, el aceite, sal y pimienta. Rehogue 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire las costillas del horno y sirva acompañadas de los champiñones al ajillo.