Conejo a la mostaza

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

80 g de aceite de oliva

1 conejo en trozos (aprox. 1000 g) salpimentado

70 g de zanahoria en dados

70 g de apio en rodajas

260 g de vino blanco

o bien 260 g de vino de Jerez Cream

4 cucharaditas de mostaza de Dijon

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y caliente 4 min/120°C/vel cuchara.

Agregue la cebolla reservada y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.

Añada el conejo salpimentado, la zanahoria y el apio y programe 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el vino blanco y la mostaza y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.