Albóndigas con salsa de tomate

#Carnes y aves 16 julio 2021





Albóndigas con salsa de tomate


(Receta para 2 personas)




Ingredientes

Albóndigas

20 g de pan fresco o duro en trozos o pan sin gluten


40 g de leche o bebida vegetal


3 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


½ diente de ajo (opcional)


200 g de carne picada de ternera


1 huevo


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta negra molida


Salsa de tomate

½ diente de ajo


30 g de cebolla


10 g de aceite de oliva virgen extra


350 g de tomate triturado en conserva


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta negra molida


Preparación

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pese el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.


Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


Añada la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y el pan remojado y mezcle 10 seg/vel 3.5. Vierta en un bol y con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.


Salsa de tomate

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 1 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel cuchara. 


Añada al vaso el tomate triturado, la sal y la pimienta, sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa de tomate.


Sugerencias y trucos

Utilice cualquier pan blanco como por ej. baguette o chapata, o incluso pan integral.


Sirva las albóndigas acompañadas de arroz o patatas al vapor.


Puede sustituir parte de la carne de ternera picada por carne de cerdo o pollo, a su gusto.


Añada 25 g de queso parmesano rallado junto con el perejil y el ajo en el paso 2.