Pollo a la huertana

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos

100 g de zanahoria en trozos

2 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de pimiento rojo en trozos

50 g de aceite de oliva

250 g de tomate triturado en conserva

30 g de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pollo (1000-1200 g) en trozos

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

200 g de champiñones frescos laminados

1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos, los pimientos verdes y rojos el aceite, el tomate triturado, el azúcar y la sal. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.

Añada el pollo y la cayena y rehogue 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue los champiñones y rehogue 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Acompañe con unas patatas fritas, una ensalada, arroz blanco, etc.