Tomates rellenos con Atún y Calabacín con Thermomix

Una receta fácil, rápida y refrescante y que la puedes tunear al gusto de tu casa. Se puede hacer con antelación y tener en nevera bien tapada hasta el momento de servir.

INGREDIENTES:

• 4 Tomates

• 1 diente de ajo

• Algunas hojas de menta (al gusto)

• 40 gr aceite de oliva

• 1 calabacín (aprox.300gr) a dados de 1cm

• 100 gr de atún escurrido y desmenuzado

• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1/ Cortar la parte superior de los tomates (como si fuera un sombrero), vaciarlos y dejarlos boca abajo sobre papel de cocina o un plato (*) para que saquen el agua.

2/ Ponemos en el vaso el ajo, las hojas de menta y el aceite y picamos 3 seg. / V.7. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3/ Sofreímos programando 3 min / 120º (TM21 o 31 Temp.Varoma) / Vel.1

4/ Cuando acabe el tiempo, incorporamos el calabacín y sal al gusto y sofreímos 10 min / 120º (TM21 y TM31 Temp.Varoma) / giro inverso/ Vel.cuchara. Encima de la tapa colocamos el cestillo para que evapore el agua del calabacín pero no salpique.

5/ Añadimos el atún desmenuzado y mezclamos 5 seg. / V.2

6/ Rellenar los tomates con la mezcla y taparlos con “el sombrerito” reservado.

7/ Colocarlos en una fuente para servir o en platos individualmente.

TRUCOS / COMENTARIOS:

• (*) Yo este paso lo voy haciendo en los tiempos de cocción del los Pasos 3 y 4. La pulpa la aprovecho para un gazpacho o escurrida en un sofrito.

• Yo normalmente utilizo una lata de atún pequeñita ya que sino, para el gusto de mi casa, domina mucho el sabor a atún. También queda muy rico sustituyendo el atún por queso feta o mozzarela fresca.

• Personalmente me espero a que enfríe un poco el relleno antes de ponerlo dentro de los tomates.

• Se puede hacer con antelación y reservar bien tapado en la nevera.

• Para TM21 hay que utilizar la mariposa puesto que no tiene el Giro Inverso

• Tenéis la receta guiada en Cookidoo.es: Receta Guiada

Bon Profit!

Montse López G @cuinavirtual

P.D.: Personalmente me gusta hacerlos junto con los Tomates con burrata y vinagreta de pipas y chía también muy refrescantes para estos días de calor! Y acompañados con ensalada y algo de legumbre tienes un plato único cargado de nutrientes!