ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

Esta receta la conocí grácias a Thermomix. Típica de Córdoba .

No sé si es la temporada de las alcachofas, pero ahora se ven mucho en las fruterías. Así que las compré , a un precio económico hortaliza rica en propiedades y para mi receta rica y fácil.

Ingredientes:

• 180 gr. de cebolla cortada a cuartos.
• 2 dientes de ajo (1 cucharadita de pan rallado opcional)
• 100 gr. aceite de oliva virgen
• Unas hebras de azafrán, sal y pimienta
• 200 gr. de vino blanco montillana o blanco
• 100 gr. de agua
• 1 kilo de alcachofas (limpias unos 600 gr. cortadas en dos si son pequeñas, sinó, en 4)
• 100 gr. de jamón ibérico a trocitos

Preparación:

• Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite trocee 4 seg/vel 5.
• Baje los ingredientes al vaso y programe 12 min./120º/vel 1.
• Agregue el pan rallado, la sal , la pimienta y el azafran y mezcle 5 seg/vel2.
• Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el agua, el vino y las alcachofas por los laterales de la mariposa.
• Programe 20 min/varoma/giro invertido/vel cuchara.
• Cuando falten 6 min. añada el jamón a trocitos pequeños

Sugerencia (prueba si están tiernas, sinó, programe 2 min más.)