ENRROLLADO DE CALABACÁN Y RICOTTA CON THERMOMIX

ENRROLLADO DE CALABACÁN Y RICOTTA CON THERMOMIX

RECETA 1, del directo que hice ayer en mi perfil, podéis ver allí el vídeo IGTV receta completa, @unacocinadistinta aquí os pongo foto y receta, la cual me gustaría muchísimo ver foto de las vuestras publicadas y que me etiquetéis #Unacocinadistinta @unacocinadistinta porque así podré veros!!!!

Una receta muy resultona y fácil, que hacemos desde hace muchos años en casa y e podido adaptar a thermomix y tengo k decir que es mucho más fácil!!!!.... NO ESTÁ EN COOKIDOO, #singluten #veganfood #vegan #dietasaludable #dietamediterranea

una manera muy sencilla de comer algo saludable.

CON TAN SOLO 3 ingredientes: calabacín, huevos y queso.

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INGREDIENTES:

2 calabacines

4 huevos grandes o 5 medianos

60 gr de queso rallado (eme tal y semi, o podéis poner el que más os guste)

250gr de queso ricotta

sal y nuez moscada

PREPARACION:

(SIN THERMOMIX), rallamos un calabacín y en un bol lo mezclamos con los huevos, el queso rallado y la sal y nuez moscada. Todo bien mezclado que quede bien integrado.

*(Seguimos los siguientes pasos abajo explicado)

(CON THERMOMIX)

Ponemos en el vaso 1 calabacín a tacos y troceamos 15seg/vel 4, bajamos todo con ayuda de la espátula.

1. añadimos los huevos 6seg/vel 3

2. añadimos queso rallado, la sal y nuez moscada, mezclamos todo junto 6seg/vel 3

3. *preparamos una bandeja de horno con el papel y echamos por encima toda la mezcla del vaso y repartimos bien con una espátula, formando bien las esquinas porque a de quedar un rectángulo grande toda la superficie de la bandeja del horno.

4. colocamos x encima y solapando las rodajas súper finas ya preparadas con 1 calabacín, asi hasta rellenar toda la plancha y le echamos un poquito de sal x encima y al horno, 180 grados -20min, o bien hasta k lo veamos dorado.

5. lo sacamos y cuando esté frío le damos la vuelta lo rellenamos todo con el Ricotta, y también podemos espolvorear con nueces picadas, tomates cherrys, hojas de espinacas,.... a vuestro gusto!!!!

6. y listo y ahora lo enrollamos como un brazo de gitano, con mucho cuidado porque está muy muy tierno, una vez enrrollado, lo envolvemos con papel de horno y a la nevera 1h aprox. Para que se ponga más firme.

Y listo!!!!! A cortar en rodajitas y a comer!!!!

Buen provecho!!!!

Espero que me dejéis un comentario y etiquetarme, gracias !!!!!!