CALABACINES RELLENOS DE ARROZ Y CARNE CON Thermomix®  

¿Te gusta la verdura? ¿Y los calabacines?.....

Pues apúntate bien esta súper receta y me comentas cuando la hagas!!! Porque te va a encantar!!!!

Ahora toca cuidarnos de los excesos, así que esta receta te ayudará!

Receta en tu Cookidoo

............................................

INGREDIENTES:

6 calabacines redondos (de aprox. 130-140 g)

75 g de cebolla en trozos

12 chile verde fresco sin semillas

1 cucharada de coco rallado

60 g de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de comino molido

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 pellizco de jengibre en polvo

1000 g de agua

1 cucharada de sal

150 g de arroz de grano largo

1 diente de ajo

250 g de carne picada mixta

1 cucharada de salsa de soja

75 g de nata

SALSA:

50 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de sal

50 g de agua

4 quesitos en porciones

PREPARACION:

Calabacines rellenos

1 Corte una tapa a los calabacines y vacíelos con una cucharilla o un sacabolas pequeño (reserve la pulpa). Colóquelos boca abajo en el recipiente Varoma, tape y reserve.

2 Ponga en el vaso la cebolla, el chile, el coco rallado y 30 g de aceite. Pique 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3 Añada el comino, la cúrcuma y el jengibre y mezcle 10 seg/vel 2. Retire a un bol y reserve.

4 Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo y ponga el arroz. Añada el sofrito reservado y mezcle bien con la espátula. Sitúe el Varoma en su posición y programe 18 min/ Varoma/vel 4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en un bol grande. Vacíe el vaso.

5 Ponga en el vaso el ajo y 30 g de aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

6 Añada 70 g de la pulpa de calabacín reservada, la carne picada y la salsa de soja. Remueva bien con la espátula para que no quede en un bloque y rehogue 6 min/120°C/giro inverso/ vel. Cuchara.

Añada la nata y programe 3 min/100°C/ giro inverso/ vel. Cuchara. Vierta en el bol con el arroz, mezcle y rellene los calabacines. Póngalos en una fuente cubiertos con papel de aluminio para que no pierdan calor.

Salsa

1 Ponga en el vaso la pulpa de calabacín sobrante, el puerro y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

2 Añada la sal y el agua y programe 10 min/100°C/ vel 1.

3 Incorpore los quesitos y triture 1 min/vel 10. Sirva los calabacines con la salsa.

Espero que la pruebes y te guste! 

Hasta pronto 

Vanessa Moreno