Tirabeques y judías verdes con aliño de anchoa y tomate

Tirabeques y judías verdes con aliño de anchoa y tomate

Ingredientes

8 ramitas de perejil fresco

Aliño

1 - 2 dientes de ajo

20 g de tomates secos en aceite

3 anchoas en aceite

2 cucharadas de vinagre

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ensalada

1 tomate maduro en dados (aprox. 200 g)

40 g de tomates secos en aceite, cortados en tiras

150 g de maíz en conserva

250 g de agua

250 g de judías verdes redondas frescas, en trozos de 4 cm

250 g de tirabeques

250 g de cubitos de hielo

4 - 5 anchoas en aceite en trozos

Preparación

Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Aliño

Ponga en el vaso el ajo, los tomates secos y las anchoas y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el vinagre y el aceite y mezcle 20 seg/vel 4. Retire a una ensaladera.

Ensalada

Añada a la ensaladera el tomate en dados, los tomates secos y el maíz, mezcle y reserve.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con las judías verdes. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro los tirabeques. Tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, coloque el cubilete y programe 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, refresque los tirabeques en agua con hielo. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y refresque las judías verdes en el agua con hielo. Vierta las verduras escurridas en la ensaladera y mezcle. Sirva la ensalada espolvoreada con el perejil picado y añada trozos de anchoa.