Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas
01 May 2020Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas
Ingredientes
2 berenjenas cortadas por la mitad a lo largo y salpimentadas (aprox. 250 g c/u)
2 dientes de ajo en láminas
2 - 3 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para dorar el calabacín)
600 - 700 g de calabacín
2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 latas de atún en aceite de oliva (aprox. 80 g c/u)
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de comino molido
300 g de pimientos rojos asados en conserva en tiras
o bien 300 g de pimientos del piquillo en tiras
150 - 200 g de queso rallado
Preparación
Precaliente el horno a 180°C con grill.
Haga unos cortes a las berenjenas sin llegar a la piel, introduzca en ellos las láminas de ajo y riegue con el aceite de oliva.
Ponga las berenjenas en una bandeja de horno y hornee durante 30-40 minutos (180°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
Con ayuda de una mandolina, corte los calabacines en láminas (a lo largo) de aprox. 2 mm y salpimiéntelas. Dórelas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserve.
Retire las berenjenas del horno y cuando estén templadas, retire la pulpa con una cuchara (junto con los ajos).
Ponga en el vaso la pulpa de las berenjenas, el atún, el zumo de limón, el comino y 1 pellizco de sal y triture 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 10.
En una fuente de horno de aprox. 20x30 cm, ponga una capa de láminas de calabacín. Reparta encima el paté de berenjenas, ponga encima otra capa de calabacín y una capa de pimientos, otra de calabacines y, por último, espolvoree con el queso rallado.
Hornee durante 10 minutos (180°C) o hasta que el queso se funda y esté dorado. Retire del horno y sirva inmediatamente.