Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Ensalada japonesa de pepino con aliño aromático de hierbas
07 June 2021Ensalada japonesa de pepino con aliño aromático de hierbas
Ingredientes
1 - 2 pepinos con piel
20 g de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
5 g de jengibre fresco pelado
½ cucharadita de sal
1 trozo de lemon grass fresco (aprox. 5 mm) (opcional)
1 cucharada de salsa de soja
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de menta fresca picada
50 g de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para espolvorear)
Preparación
Corte los pepinos por la mitad a lo largo y, con un pelador, haga cintas o láminas muy finas. Reserve en un bol.
Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar, el jengibre, la sal y el lemon grass y programe 3 min/70°C/vel 1. Deje templar unos minutos en el vaso.
Añada la salsa de soja, la pimienta, el cilantro y la menta. Mezcle 5 seg/vel 5.
Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese en el bol el aceite. Reserve.
Programe 1 min/vel 4 y, con el cubilete puesto, vierta el aceite a hilo sobre la tapa. Riegue los pepinos con el aliño, espolvoree con las semillas de sésamo tostadas y sirva.
Sugerencias y trucos
Puede conservar el aliño en un recipiente hermético en el frigorífico durante varios días.
Puede sustituir el pepino por cualquier crudité (zanahoria, espárragos, etc.).