Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Berenjenas a la crema
23 April 2020Berenjenas a la crema
Tiempo de preparación
15min
Tiempo total
1h
Raciones
6 raciones
Ingredientes
150 g de jamón serrano en dados
70 g de queso manchego en trozos
600 g de berenjenas cortadas en rodajas gordas
1 pellizco de sal
300 g de agua
100 g de gambas crudas peladas
Bechamel
50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
40 g de mantequilla
80 g de harina
500 g de leche
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
Preparación
Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/0.5 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso el queso y ralle 6 seg/vel 6. Retire a otro bol y reserve.
Espolvoree las rodajas de berenjena con la sal y colóquelas verticalmente en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.
Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.
Disponga las rodajas de berenjena en una capa en la bandeja de horno y reparta encima el jamón picado y las gambas. Reserve.
Precaliente el horno a 180°C con el grill.
Bechamel
Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y trocee 2 seg/vel 5. Sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada la harina y sofría 2 min/120°C/vel 2.
Incorpore la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 7 min/100°C/vel 4. Cubra con la bechamel del vaso las berenjenas y espolvoree por encima el queso rallado reservado.
Terminación
Hornee durante 10 minutos (180º con grill) o hasta que el queso esté dorado. Sirva inmediatamente.
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1289 kJ / 308 kcal
Proteína
18.25 g
Carbohidratos
17.96 g
Grasa
18.19 g
Fibra
3.02 g