Pasta con calamares

Pasta con calamares

Ingredientes

30 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

2 tomates maduros sin piel cortados en cuartos (200 g aprox.)

250 g de cebolla en cuartos

450 g de anillas de calamar

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal

o bien ½ pastilla de caldo de pescado

180 g de agua

80 g de vino tinto

1 cucharada de albahaca fresca picada

1 pellizco de pimienta molida

200 g de pasta corta seca

1 cucharada de perejil fresco para espolvorear

Preparación

Ponga en el vaso el aceite, el ajo, el tomate y la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore los calamares, el laurel y la sal y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada el agua, el vino, la albahaca y la pimienta, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.

Agregue la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente, espolvoree con el perejil y sirva.

Sugerencias y trucos

También puede añadir gambas a la receta o sustituir los calamares por gambas.