Arroz con pollo en adobo y judías verdes

Ingredientes 

2 dientes de ajo

2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) limpias y secas

2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pellizco de orégano seco

1 pellizco de tomillo seco

50 g de vino blanco

400 g de pechuga de pollo sin piel en trozos

100 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento rojo en trozos

50 g de aceite de oliva

150 g de judías verdes planas frescas en trozos

2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán

100 g de salsa de tomate

1000 g de caldo de ave

320 g de arroz de grano redondo

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, el perejil, las cayenas, el pimentón, el orégano y el tomillo y pique 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el vino y mezcle 3 seg/vel 2. Ponga los trozos de pollo en un bol y vierta encima el contenido del vaso. Mezcle con la espátula para que quede bien impregnado. Tape con film transparente y déjelo macerar en el frigorífico durante 12 horas.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4.

Coloque la mariposa en las cuchillas y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada las judías verdes, el azafrán, el pollo adobado y la salsa de tomate y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore el caldo y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Agregue el arroz y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente y déjelo reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias y trucos

Puede comprar el pollo ya adobado y así evitar las 12 horas de maceración.