Espaguetis integrales con salsa de aguacate

Espaguetis integrales con salsa de aguacate

Ingredientes

350 g de espaguetis integrales

2 ½ cucharaditas de sal

20 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

2 dientes de ajo

320 - 350 g de aguacate maduro (sin piel ni hueso)

30 g de zumo de lima

30 g de aceite de oliva

100 g de caldo de verduras

150 g de tomates cherry cortados en cuartos

100 g de maíz en conserva (escurrido)

50 g de queso parmesano rallado

Preparación

Cueza los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal el tiempo indicado en el paquete (aprox. 7-9 minutos). Mientras tanto, prepare la salsa.

Ponga en el vaso la albahaca y el ajo y pique 3 seg/vel 7.

Añada el aguacate, el zumo de lima, el aceite, ½ cucharadita de sal y el caldo. Triture 30 seg/vel 7.

Cuele los espaguetis a través del recipiente Varoma y mezcle con la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz. Espolvoree con el parmesano rallado y sirva.