Arroz con champiñones

Arroz con champiñones

Ingredientes

40 g de queso manchego

6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

70 g de cebolla

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

300 g de champiñones marrones (Portobello) en cuartos

300 g de arroz de grano redondo

900 g de agua hirviendo

20 g de zumo de limón

1 ½ cucharaditas de sal

20 g de mantequilla

Preparación

Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a otro bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 3 min/120°C/vel cuchara.

Añada los champiñones y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada el agua hirviendo, el zumo de limón y la sal y programe 12 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla, la mitad del queso rallado reservado y un poco del perejil y remueva.

Sirva inmediatamente espolvoreado con el resto del perejil y acompañe con el queso rallado restante para espolvorear.

Sugerencias y trucos

Puede sustituir el agua por caldo de verduras, de carne o de pollo, ajustando la sal.