Tagliatelle al limón con calabacín y langostinos

Ingredientes

5 - 6 tiras de piel de limón sin nada de parte blanca

30 g de queso parmesano

1200 g de agua

200 g de langostinos crudos medianos pelados

300 g de calabacín con piel, en rodajas de 0.5 cm

1 cucharadita de sal

300 g de tagliatelle o espaguetis, macarrones... 

200 g de crème fraîche o nata de cocinar

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso la piel de limón y el queso parmesano y ralle 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los langostinos, ponga la bandeja Varoma y coloque el calabacín. Tape el Varoma y programe 16 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

Añada al vaso la sal y los tagliatelle. Sitúe el Varoma en su posición y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma.

Cuele la pasta sobre un bol para recoger el agua de cocción. Ponga en el vaso 100 g del agua de cocción, los calabacines del Varoma, la crème fraîche, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Triture 20 seg/vel 8 y programe 2 min/90°C/vel 1.

Ponga los tagliatelle en una fuente, añada los langostinos y la salsa y mezcle. Espolvoree con la mezcla de parmesano y limón y sirva.

Sugerencias y trucos

Sirva con rodajas de calabacín doradas a la plancha.

Puede utilizar cualquier tipo de pasta a su gusto (espaguetis, tagliatelle, farfalle, macarrones, etc...)