Sepia con ensalada de verano (Sepia amb trempó)

Ingredientes

500 g de sepia en trozos de 2x2 cm, salpimentada

1 - 2 dientes de ajo

10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

120 g de cebolla en cuartos

80 g de pimiento verde en trozos

80 g de pimiento rojo en trozos

1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)

½ cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

20 g de vinagre de jerez

60 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para la sartén)

100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

Caliente una sartén con un chorrito de aceite y haga la sepia a la plancha, hasta que esté dorada y sin nada de líquido. Retire a una ensaladera y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.

Añada la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Vierta sobre la sepia, añada las aceitunas y mezcle. Sirva inmediatamente.