Hola a tod@s.

Este caldo de pescado, con elaboración de productos frescos y de temporada, dan un valor añadido a la calidad del plato. Aporta grasas saludables y moderado en contenido de sodio. Podemos aprovechar el caldo para hacer una sopa o congelar en cubitos o porciones de 100 g para utilizarlo en otros guisos. Que aproveche!!!

Dificultad: fácil 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes para una receta completa

1 cebolla en cuartos (200 g)

1 zanahoria en 2 ó 3 trozos (70 g)

1 puerro en 2 ó 3 trozos (100 g)

500 g de espinas de pescado (rape, mero, merluza, etc.)

50 g de aceite de oliva virgen extra

1500 g de agua

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas y cabeza de pescado y el aceite. Rehogue 10 min/100°C/vel 1.

Añada el agua y la sal y programe 30 min/100°C/vel 1. Cuele el caldo a través del cestillo. Utilice a su conveniencia.