HUEVOS A LA FLORENTINA

Hola, una receta muy competa que puedes preparar con antelación y guardar en el frigorífico sin hornear. Cuando lo vayamos a necesitar precalentaremos el horno a 200º y lo pondremos unos 15-20 minutos con grill, que quede dorado. Buen provecho!!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 40min

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva

70 - 80 g de jamón curado en dados

400 g de espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

6 huevos duros cortados por la mitad a lo largo

500 g de leche

50 g de harina

30 g de mantequilla (y un poco más para engrasar la fuente)

1 pellizco de nuez moscada molida

150 - 200 g de mozzarella rallada

o bien 150 - 200 g de queso emmental rallado

Preparación

Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada 30 g de aceite y el jamón y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Precaliente el horno a 200°C con grill. Engrase con mantequilla una fuente refractaria de aprox. 18x30 cm.

Añada al vaso las espinacas, ½ cucharadita de sal y la pimienta y rehogue 10 min/120°C/vel 2. Vierta las espinacas en la fuente y distribuya encima los huevos con el corte hacia abajo.

Ponga en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 50 g de aceite. Programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la bechamel en la fuente y espolvoree con la mozzarella rallada.

Hornee durante aprox. 10 minutos (200°C ), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva.