Huevos revueltos con beicon y champiñones salteados

Ingredientes

Beicon y champiñones salteados

40 g de agua

250 g de champiñones frescos laminados

10 g de aceite de oliva

120 - 130 g de dados de beicon

Huevos revueltos

10 g de aceite de oliva

4 huevos

1 pellizco de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Beicon y champiñones salteados

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y pese los champiñones. Programe 3 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso 10 g de aceite y el beicon y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C/vel cuchara. 

Añada al vaso los champiñones del cestillo e inicie Alta Temperatura . Ponga en un bol y reserve.

Huevos revueltos

Ponga en el vaso 10 g de aceite y caliente 1 min 30 seg/120°C/vel 1. Mientras tanto, separe las claras de las yemas.

Añada las claras y la sal y programe 4 min/120°C/vel cuchara. 

Agregue las yemas, mezcle muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y programe 2 min 30 seg/120°C/vel 1. Mezcle con los champiñones y beicon reservados, espolvoree con la pimienta y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

Es normal que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso.

Si le gusta la yema más cuajada, en el paso 6 programe 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.