Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Huevos rotos con patatas y pulpo
06 September 2020
Huevos rotos con patatas y pulpo
Ingredientes
600 g de patatas
1 cucharadita de sal
100 g de agua
100 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de pulpo cocido en rodajas de 0.5 cm
5 huevos a temperatura ambiente
1 - 2 pellizcos de sal en escamas
1 cucharadita de pimentón
Preparación
Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3 mm de grosor). Espolvoree con la sal y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite y caliente 5 min/120°C/vel 1.
Añada las patatas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pulpo y programe 14 min/Varoma//vel . Mientras tanto, casque los huevos en un plato y, con un tenedor, rompa ligeramente las yemas. Retire el Varoma y reserve tapado.
Añada los huevos y programe 7 seg//vel . Deje reposar en el vaso durante 3 minutos. Retire la mariposa. Vierta las patatas en una fuente, coloque encima el pulpo, espolvoree con la sal en escamas y el pimentón y sirva inmediatamente.
Sugerencias y trucos
El tiempo de cocción requerido para que se hagan las patatas hace que se forme una película en el fondo del vaso. Se limpia sin problemas.
Dependiendo del tipo de patata, estas pueden deshacerse más o menos durante la cocción.
Si al retirar del vaso observa que la clara de huevo está algo cruda, mezcle delicadamente con la espátula y deje reposar 3 minutos más.
Esta receta se puede preparar con 5 huevos tamaño "M" o con 4 huevos tamaño "L".
06 September 2020
