Crema de carabassa i coliflor, salmó amb verduretes i crumble de pomes i peres

Aprofitem al màxim el temps que estem a la cuina.

Com modificar la recepta Crema de calabaza y coliflor al tomillo, per tenir també un segon plat i un postre al mateix temps.

ingredients:

75 g Ceba o Porro

1 gra d’all

400 g Carabassa a trossos

300g Coliflor

1/2 cull farigola seca

4 lloms d salmó (o filets d peix blanc)

1 carbassó

2 pastanagues

8 tomaquets cherry

1 cull. Suc de llimona

2 pomes o peres

40 g sucre

80g farina

40g mantega

600g Aigua

50g formatge fresc o cremos

30g Oli

sal i pebre

primer posem la farina, el sucre i la mantega 10 segons v.5

ho posem en una plata al forn 20minuts a 180 ºC

Comencem la recepta guiada, si teniu cookidoo.

posem la ceba, all i oli Sofregim 3 minuts 120ºC (amb TM31 Temperatura Varoma) v.1

afegir la carbassa i la colifllor 2 minuts 120ºC (amb TM31 Temperatura Varoma) v.1

Afegir l’aigua i el caldo concentrat 30 minuts Temperatura Varoma v.1

Mentrestant tallem un rectangle de paper de forn per preparar els lloms de salmó (o qualsequalsevol altre peix) salpebrem i podem afegir un raig de suc de llimona o una mica d’oli d’oliva. hi afegim tomàquets Cherry tallats per la meitat i ho emboliquem fent un paquetet com una papillote.

En un altre tros rectangle de paper de forn hi posem les pomes i les peres tallades a trossos petits o a làmines, hi afegim canyella i també ho emboliquem.

Posem el peix i la fruita a la safata Varoma

Tallem el carbassó per la meitat i amb un pelador anem fent tires amples i fem el mateix amb la pastanaga. posem el carbassó i la pastanaga el recipient varoma, i hi col·loquem la safata sobre. Posem la tapa al varoma.

Quan queden 20 minuts per acabar la crema posem el Varoma.

Afegim el formatge i la farigola Triturem 1 minut v.10

muntem el crumble combinant capes d’esmicolat de galetes amb els trossos de poma i pera. Per donar-li un Acabat més cruixent es pot posar al forn a 180° 10 minuts acabat més cruixent es pot posar al forn a 180° 10 minuts bon profit.

podeu veure el video del taller aquí

bon profit