Sepia en salsa de verduras

Ingredientes

4 dientes de ajo

300 gr de cebolla en cuartos

100 gr de pimiento verde en trozos

200 gr de zanahoria en trozos

50 gr de tomate

70 gr de aceite de oliva virgen extra

1000 gr de sepia limpia en trozos

1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5l) o bien 1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

70 gr de vino blanco

Preparación

1- Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

2- Vierta el aceite y sofría 8 min/120°C/vel 1. Triture 10 seg/vel 5 -10 progresivamente.

3- Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el vino. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/giro invertido/vel cuchara

4- Retire el Varoma y compruebe que la sepia está bien cocida. Si fuera preciso, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde el arroz en un plato y sirva con la sepia.

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