Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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FLAN DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA AMERICANA
18 December 2022
Tiempo de preparación 00:50:00 mins
Ración para 6 personas
Te gustan los flanes salados??
Me parece una manera divertida para comer cualquier pescado, como rape, merluza, salmón, todos que perfectos con esta preparación y acompañados de una salsa sencilla como es la salsa americana...
Ingredientes
- 300 g de filete de merluza sin espinas
- 300 g de gambas
- 400 g de agua
- 1 diente de ajo
- 1 Cebolla
- 1 zanahoria
- 200 g de tomate triturado
- 300 g de nata para cocinar
- 5 huevos
- 70 g de aceite de oliva
- 30 g de brandy
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Pela las gambas y reserva por separado, los cuerpos, las cabezas y cáscaras.
2 Paso
Vierte 20 g de aceite al vaso.
Añade las cabezas, las cáscaras de las gambas y sofríe 5 min/120º/vel 2.
Agrega el brandy y sin poner el cubilete programa 1 min/varoma/vel 2.
3 Paso
Incorpora el agua y programa 20 min/varoma/vel 3.
Pon los filetes de merluza en el recipiente varoma y coloca en su posición.
Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
4 Paso
Pon el ajo y 50 g de aceite en el vaso y trocea 3 seg/vel 7. Programa 3 min/120º/vel 1.
Añade la cebolla cortada a cuartos, la zanahoria en rodajas y programa 10 min/120º/vel 1.
5 Paso
Mientras mezcla en un bol los huevos, la nata y 50 g de fumet reservado.
Añade los filetes de merluza troceada y los cuerpos de las gambas a trozos.
Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande engrasado y colócalo en el recipiente varoma y reserva.
6 Paso
Añade el pimentón al vaso, el tomate, el resto del fumet y programa 20 min/varoma/vel 1.
Pon el recipiente varoma en su posición.
Tritura la salsa, desmolda los flanes y sirve acompañados de la salsa.
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18 December 2022
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