Pastel de salmón

Pastel de salmón

Ingredientes

300 g de leche

100 g de salsa de tomate

o bien 100 g de tomate frito

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

5 huevos

250 g de palitos de cangrejo

250 g de salmón fresco sin piel ni espinas en trozos pequeños

100 g de mayonesa

250 g de salmón ahumado en lonchas finas

aceitunas negras sin hueso para decorar (opcional)

hojas verdes de ensalada para acompañar

Preparación

Ponga en el vaso la leche, la salsa de tomate, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los huevos, los palitos de cangrejo y el salmón. Programe 8 min/90°C/vel 4. Vierta la mezcla en un molde de corona y déjelo enfriar un mínimo de 2-3 horas en el frigorífico.

Desmolde en una fuente redonda, extienda una capa fina de mayonesa por toda la superficie del pastel y cubra con las lonchas de salmón ahumado. Decore con la mayonesa restante y con las aceitunas negras. Sirva frío con ensalada de hojas verdes.

Sugerencias y trucos

Para que las lonchas de salmón ahumado queden muy finas, póngalas entre dos láminas de film transparente o papel de aluminio y pase el rodillo delicadamente por encima.

Puede hacer raciones individuales, en este caso utilice flaneras desechables de aluminio o de silicona en lugar de un molde de corona.

Es recomendable prepararlo de un día para otro.