Ensaladilla con salsa de aguacate

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 1h

Raciones. 4 raciones

Ingredientes

1000 g de agua

2 patatas con piel (aprox. 300 g)

100 g de zanahoria en trozos

100 g de hojas de lechuga en trozos

10 aceitunas verdes sin hueso

4 tomates cherry en cuartos

1 lata de maíz en conserva escurridos (aprox. 160 g)

1 lata de atún al natural escurrido (aprox. 80 g)

Salsa de aguacate

½ aguacate

1 cucharadita de zumo de limón

50 g de yogur natural

Preparación

Ponga en el vaso 500 g de agua e introduzca el cestillo con las patatas. Programe 35 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje enfriar las patatas durante 15 minutos. Vacíe el vaso.

Pele las patatas, córtelas en dados pequeños y póngalos en un bol. Reserve.

Ponga en el vaso la zanahoria y trocee 3 seg/vel 5. Retire al bol con la patata y reserve.

Ponga en el vaso la lechuga y 500 g de agua y trocee 4 seg/vel 4. Escurra en el cestillo y añada la lechuga al bol con las patatas y la zanahoria. Incorpore al bol las aceitunas, los tomates cherry, el maíz y el atún desmenuzado y reserve.

Salsa de aguacate

Ponga en el vaso el aguacate, el zumo de limón y el yogur y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en un bol.

Sirva la ensaladilla a temperatura ambiente acompañada con la salsa de aguacate.

Receta para toda la familia que resulta apropiada para introducir combinaciones de ingredientes poco habituales en la infancia pero nutricionalmente interesantes como la lechuga o las aceitunas.

Al cocer las patatas con la piel, se conservan todos los nutrientes.

Combinación con aporte energético adecuado para servir como plato único.