Alcachofas a la cerveza y Nuggets de pollo con queso emmental

Hola, buenos días.

Una vez más aprovechamos un producto de temporada, en este caso la alcachofa.

Tiene propiedades depurativas y efecto diurético, lo cual promueve la pérdida de peso. Favorece la digestión de las grasa y elimina toxinas de nuestro cuerpo, reduce el colesterol y los triglicéridos. Recuerda poner en agua con unas ramitas de perejil o zumo de limón, para evitar que se oxiden y se queden negras.

Los Nuggets, una receta que gusta a niños y adultos. También se pueden servir como aperitivo o entrante acompañados de distintas salsas (tártara, ketchup, mostaza). Como plato principal se puede combinar con puré de patata o ensalada verde.

ALCACHOFAS A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 raciones

• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de maicena
• ½ pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.)
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 330 g de cerveza
• 1000 g de alcachofas frescas (aprox. 600 g limpias) cortadas por la mitad
• 100 g de dados de beicon ahumado

Preparación

• Ponga los ajos y el aceite en el vaso. Pique 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel cuchara.
• Añada la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán y mezcle 5 seg/vel 5.
• Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore la cerveza y las alcachofas y programe 15 min/Varoma/giro invertido/vel 1.
• Agregue el beicon y programe 8 min/Varoma/giro invertido/vel 1. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

NUGGETS DE POLLO CON QUESO EMMENTAL

Ingredientes

• 200 - 250 g de pechuga de pollo sin piel troceada semicongelada.
• 100 g de queso emmental rallado
• 1 pellizco de sal
  
• 1 pellizco de pimienta molida
  
• 3 huevos (2 de ellos batidos para rebozar)
  
• harina
  
• 50 g de pan rallado (para empanar)
  
• aceite para freír

Preparación

Ponga en el vaso las pechugas, el queso rallado, la sal, la pimienta y 1 huevo. Pique 20 seg/vel 6. Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y aplástelas con las manos. Empane pasándolas por harina, los 2 huevos batidos y el pan rallado.