Milhojas con crema pastelera y nata

Tiempo de preparación: 45min

Tiempo total: 1h

Raciones: 12 unidades

Ingredientes

Crema pastelera

250 g de leche

35 g de azúcar

30 g de harina de repostería

1 huevo

1 yema de huevo

½ cucharadita de azúcar vainillado

Otras elaboraciones y montaje

250 g de nata (35% de grasa)

2 cucharadas de azúcar glas

1 lámina de masa de hojaldre de 30x40 cm (aprox. 275 g)

1 huevo batido para pincelar

Preparación

Crema pastelera

Ponga en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y mezcle 10 seg/vel 4. Programe 5 min/90°C/vel 3. Retire del vaso a una manga pastelera con boquilla rizada y deje enfriar. Reserve en el frigorífico. Lave y seque el vaso y la tapa.

Otras elaboraciones y montaje

Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso la nata y 1 cucharada de azúcar glas. Monte a vel 3 hasta que esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire del vaso a una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Coloque la lámina de hojaldre sobre la encimera espolvoreada con harina y dele una vuelta sencilla (divida de forma imaginaria la masa en tres partes A , B y C. Doble A sobre B y C sobre A+B). Pase el rodillo por encima de la masa presionando ligeramente. Corte 12 rectángulos de aprox. 6,5 x 4 cm y colóquelos en la bandeja de horno. Pincélelos con el huevo batido.

Hornee durante aprox. 15 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar.

Corte cada hojaldre en 3 partes en sentido transversal. Rellene con crema pastelera la parte inferior, superponga la parte central del hojaldre, rellene con nata y cubra con la parte superior. Espolvoree con 1 cucharada de azúcar glas y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Utensilios útiles

manga pastelera con boquilla rizada, frigorífico, manga pastelera con boquilla, horno, bandeja de horno y papel de hornear, rodillo, pincel de repostería